今天一位朋友说要来看我和宝宝,昨晚我就在网上找做什么给她和她的女儿吃,找到了这个点心.Cape Cod Cranberry Scones,看中它的原因是因为材料我都具备,不需要拖着两个孩子去买材料,而且看起来就会很好吃.今天做出来的效果非常满意,在这里和大家分享.
Cape Cod 是美国麻省的一个海湾,当年的五月花号就发生在这里.Cape Cod 以旅游业出名,因为有很长的海岸线,附近的美国人夏天都会到这里度假.
麻省盛产Cranberry-蔓越莓,我想这个点心的名字就是因为用上了蔓越莓的原因吧.
而司康饼则是英国下午茶常配的点心,有甜有咸.

材料:
1.2 1/2杯面粉
2.2 1/2小勺泡打粉

3.1/2 小勺苏打粉

4.3/4 杯牛油

5.蔓越莓适量

6.柠檬皮(橙皮)少量

7.1/2杯糖

8.1/2 杯奶

做法:

1.把面粉,泡打粉,和苏打粉混合在一个容器中.

2.把牛油放入容器,并且用两把餐刀慢慢把牛油切成小块.注意牛油不要事先放软,直接从冰箱拿出即可.

我就是慢慢把牛油削成一小片一小片,然后再切小.这样的做法是令面粉裹在牛油外面.最后的结果是容器中是一个个的小疙瘩,蚕豆大小的颗粒就可以了.

3.放入蔓越莓, 柠檬皮,和糖.注意柠檬皮或橙皮一定要最外一层,最好用工具(如图3)来刮,不然会有苦涩味.

4.倒入牛奶.

5.把所有材料混合,混合出来是湿润的一团面.不要过分揉面团,不然烤出的效果会就不酥松了.

6.把面团压成一个约2寸高的大圆饼.放入375 华氏度的烤箱中烘烤约 15 分钟,直到表面呈浅棕色.

拿出晾凉便可切块食用.成品很酥软,牛油香味浓,真棒!就是卡路里有点高了,嘻嘻,俺又掉了 1/3 个.

看看照片,还能看见蔓越莓,不知是否能看见柠檬皮呢?