佩翠之声
  在寂静的美国小镇生活了十多年,喜欢上了这种恬静无压力的生活. 受好朋友柠檬樱桃的影响,开始接触手工. 最近几年则受到了美国现在最流行的一种手工-SCRA...查看全文
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翡翠白玉意粉
这个菜完全是原创,名字是自己起来开心的。既然古有“翡翠白玉汤”，我这个也有绿色蔬菜白色豆腐，当然可以这么叫了，希望大家不要笑话哦。
除了中餐，最爱的是意大利美食，而意大利餐最出名的，种类最多的莫过于意大利粉了，种类多的不胜枚举，很多我现在都没法叫出名字来。以前工作的时候最爱和老公去一家意大利餐馆吃饭，那里的意粉实在好吃！后来有一天在家，突然想，为什么不能用豆腐试一下调制意粉的酱呢？于是便产生了这款“翡翠白玉意粉”。因为我和老公都特别爱吃芦笋，营养价值高，健康，虽然很贵，可是即使是冬天，我基本每个月最少都要买个一两次来吃。下面看看做法吧。

主料：
1。既然是“意粉”，当然少不了意粉，我用的是这种意粉，叫做“PENNE”，我喜欢它的大小刚好适中，而且有空心，可以让酱渗进去。你可以挑选你自己喜欢的种类。

2。芦笋，1磅左右，斜切成薄片。（如图中左上）
3。豆腐，我是美国买的日本营养豆腐，虽然我买的是老豆腐，可是其实非常非常嫩，一碰就碎的，你挑选的时候挑选最嫩的那种豆腐就可以了。（如图中右下）
4。香菜，切细。
5。大蒜，三头切碎，多点也不怕，意大利菜喜欢放许多大蒜。
6。香料，我用的干香料，有BASIL（九层塔） 和 OREGANO。意大利人非常讲放各种香料做菜，这两种都是很普通的香料，应该很容易买。


做法：
1。在准备其他材料的时候，先烧一锅开水，下意粉煮熟，但是不要太烂，要刚好，这样有咬劲。根据你的意粉的大小时间不一定。注意煮的时候要敞开盖子煮，不然水会扑出来的。煮好后其他材料也切好备好了，把煮意粉过冷水，免得粘在一起。
2。锅内放少量油，最好选用VIRGIN橄榄油，烧热，下大蒜。
3。大蒜炒出香味后下芦笋片，炒三分钟左右至七八成熟。
4。把豆腐加入锅内，用锅铲碾碎，继续炒。
5。加入香料。
6。加入香菜末，关火。
7。加入已经煮熟的意粉，拌均匀。就可以出锅了。

这款意粉非常清香，和其他意粉的区别就在于它不腻，不厚重，吃过后还觉得口齿留香，实在值得一试。希望你也在家试一下！
这是成品照片，可能不是特别漂亮，但是非常非常好吃！
Tags: 家庭，美食
作者 puicuikong 评论() | 人气()  | 引用(0) | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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